Во многих процессах горячей сушки и выпекания соблюдение правильных условий обеспечивает конкурентные преимущества для производителей. Такие применения как выпечка хлеба и производство круп требуют строгого соблюдения заданных параметров влажности в печах и сушильных аппаратах для обеспечения качества и придания конечному продукту определенных характеристик.
